La cocina mexicana ha sido influida y ha influido a su vez en cocinas de otras culturas, como: africana, del Oriente Medio, entre muchas otras. Representa tambien la cultura historica de ese pais, ya que muchos platillos se originaron mucho antes de la Conquista (por ejemplo, la cocina de la cultura mexicana), y existen en ella una amplia diversidad de sabores, colores y texturas que hacen de la comida mexicana un gran atractivo tanto para nacionales como extranjeros.